Cornflakes und Lachs….ernsthaft?

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Im Archiv vom SWR3 Synchrongrillen sind viele gute Rezepte zum nach Grillen aus den vergangenen Jahren zu finden. Ein Rezept davon war unter anderem Lachs mit Cornflakes Kruste….

Also besorgten wir bei Edeka Rosenzweig in Düren aus dem Angebot ein schönes Filetstück und alles was wir sonst noch für dieses Gericht benötigten.

Zuerst wurden die Cornflakes mit Kurkuma und rotem Paprikapulver vermischt, in einem anderen Gefäß dann Sambal Oelek,Senf und Honig.

Beides wurde dann zusammengeführt und zu einer Masse vermischt…..

In der Zwischenzeit suchte das Ausgebildete und seit 2017 zertifizierte „Grätensuchkind“ die Lachsseite nach versteckten Gräten ab, und zog sechs Gräte aus dem Fisch.

Danach wurde der Fisch mit der Mischung bestrichen:

In der Zwischenzeit wurde der Tomaten-Avocado-Tzatziki zubereitet 😋

Als der Lachs dann fertig war wurde er auf dem Tomaten-Avocado-Tzatziki serviert:

Fazit:
Beim nächsten mal müssen die Avocados unbedingt reifer sein, diese waren zu hart. Aber ansonsten hat es allen sehr gut geschmeckt und kommt auf die Favoriten Liste von uns. Wer das Rezept haben möchte, hier könnt Ihr es finden: SWR3 Klick mich
Und wie immer war der frische Lachs vom Edeka Rosenzweig klasse (Link zur Seite mit den Angeboten hier!)


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Chili und Bier Рsowas g̦nne ich mir!

Hot Chili
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Was gehört alles in so einen Feuertopf rein? Mein erster Gedanke war gestern sofort „Chili“. So schaute mir dann im Netz diverse Chili Rezepte an, was mir aber alles noch nicht so ganz zusagte. Also beschloss ich eine eigene Kreation zuzubereiten.

Verwendet habe ich dazu:

  • Pack gewürfelter Speck

  • 2 dicke Zwiebel in Ringe geschnitten

  • 1,2 Kilo Rinderhackfleisch

  • 500 Gramm Schweinehack

  • 6 Knoblauchzehen

  • 1,2 Kilo Tomaten

  • 2 Dosen Tomaten

  • 4 Dosen Kidneybohnen

  • Frische grüne, rote und braune Peperoni aus dem Garten

  • 4 kleine Dosen Mexiomix Dosen

  • Tomatenmark

  • Olivenöl

  • Ankerkraut Chili Gewürz 🌿

  • Ankerkraut Chiliflocken🌿

  • 15-19 Brikettts

     zum Schluss: Tabasco nach^Geschmack und Bier, denn Grillen ist anstrengend und erfordert viel Flüssigkeit 🙂

     

    Wie habe ich das zubereitet?
    Die Zwiebel wurden durch meine Söhne in Ringe geschnitten, das Knoblauch ganz fein gehackt. Als der Feuertopf auf Temperatur war wurde als erstes das Olivenöl eingegeben, ebenso das Knoblauch, die Zwiebel, die ersten Peperoni (bitte nur erst die grünen und vielleicht auch die roten, noch nicht die braunen, wenn Ihr Familienmitglieder habt die ganz scharfes Chili nicht vertragen!). Dann wurde zum schluss auch der Speck angebraten noch mit angebraten.Danach folgte das Hackfleisch. Dabei achtet bitte darauf das dieses dann auch ganz krümelig gemacht wird beim Braten:Als das Fleisch durch gebraten war folgte die erste Ladung Ankerkraut Chili con Carne Gewürzmischung:Die Tomaten wurden vorher kurz im heißen Wasser gebadet, geschält und danach mit dem pürierstsb in eine feine Masse zerkleinerte. Diese kommt dann auch in den Topf. Es folgten danach der Mais und die Kidneybohne, sowie sie Dosentomaten:

Anschließend wurde das Chili etwa eine Stunde mit fünf Briketts oben und 15 unter dem Kessel kochen gelassen. Bitte achtet hierbei darauf das Ihr regelmäßig umrührt 😊


Kurz vor Ende wurde dann der Kessel aufgeteilt in zwei Hälften: Eine für die Familienmitglieder die scharfes Essen nicht so gut vertragen und die andere Hälfte für Leute wie mich, wo es nicht scharf genug sein kann.
Die Eine Hälfte ist nun also fertig, in die andere kommen nun noch die Ankerkraut Chili Flocken und die Braunen Peperoni, dann noch ein guter Schuss extra scharfes Tabasco.
Das ganze nochmals abschmecken und dann mit Knoblauchquark und Fladenbrot servieren….

Fazit:
Sehr gut gelungenes Chili. Gutes Rezept um dies zum Beispiel in größeren Mengen auch auf Feiern zu servieren. und noch ausbaufähig.


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Der Feuertopf (Dutch Oven)