Rituale in der Osterzeit
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..oder warum immer nur der tote Fisch gehÀngt wird
.:D
Meine Idee fĂŒr Karfreitag war Steak, meiner Frau war das aber so ziemlich mehr als egal. Sie bestand auf Fisch. Ratet mal wer den kĂŒrzen gezogen hat
..

OK, Fisch gerĂ€uchert ĂŒber Buche ist was einfaches und schnelles dachte ich mir (und auch was inzwischen langweiliges wie ich finde, aber hier spielte meine Meinung diesmal keine Geige  :))

Also schnell 5 Forellen geholt (frisch gefangen beim FischhÀndler unseres Vertrauens http://www.forellenhof-kroener.homepage.t-online.de/ ) die Fische in dem Fall wie immer in den Eimer mit dem vorbereiteten Sud zu Ihrem letzten Schwimmen geworfen und dann am spÀten Nachmittag den Smoker angeworfen.

Dazu gab es Rosmarinkartoffel und Quark, wie immer lecker und gut.

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Danke Euch!

Euer Micha

ï»żBella Italia in der Eifel

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Am GrĂŒndonnerstag wollten wir mal wieder Pizza machen.
Ein Kollege von mir erzĂ€hlte mir von einem Italienischen Großhandel wo man Original Italienische Produkte einkaufen kann.  Hacken an der Sache: Der Verkauf an jedermann findet immer nur donnerstags bis samstags statt, und am  Donnerstag musste ich von zuhause aus arbeiten da wir keinen Babysitter hatten. Ein Anruf bei  der Firma Amatulli (http://www.italien-importe.de/) und ich konnte vorbei schauen.
Gesagt getan und so stand ich am Dienstag dann dort im Laden. Da gab es alles, und der Mitarbeiter war echt gut drauf! Er flitze durch den Laden, und in null Komma nix war alles was ich brauchte da. Mehl, Öl, Hartweizengrieß, frischer (!!)BĂŒffelmozzarella und ein großes StĂŒck ParmesankĂ€se. Ok, der Preis war dann etwas höher aber es lohnt sich, soviel kann ich schon jetzt verraten.

Zuerst wurde der Hefeteig, danach die Tomatensauce gemacht.
Beide Rezepte sind von Moesta-BBQ (https://www.moesta-bbq.de/Rezepte/ ) und sind schnell und einfach zubereitet.

Am spÀten Nachmittag dann wurde die Kugel umgebaut und mit trockenem Buchenholz ein Feuer gemacht. Bei etwa 350 Grad gingen die Pizzen dann in den Ofen, seht selber!
Vom Geschmack her merkte man sofort das es zwar teurere, aber wirklich qualitativ hochwertige Produkte waren welche wir verwendet haben. Der KĂ€se war super lecker und zog lange FĂ€den, der Teig war luftig und lecker..

Fazit: Wenn wir in Zukunft Pizza machen, dann nur noch mit diesen Original zutaten!

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Euer Micha