Bacon Bomb reloaded

Fleisch
Bewertung
Deine Bewertung
[Total: 6 Average: 4.8]

Fast zwei Jahre ist es nun her das ich eine Bacon Bomb baute (02.10.2017), und nun w├╝rde es Zeit dies zu wiederholen.
Die Zutaten Liste sieht diesmal aber etwas anders aus wie beim letzten mal…

Menge Was
1,4 Kilo Speck
1,5 Kilo Rinder und Schweinemett (halb und halb
Handvoll Frische Kr├Ąuter aus dem Kr├Ąutergarten (link)
1 Schuss von meinen wertvollen restbestand an „Eifel Staub“ von EifelBBQ oder alternativ BBQ Booster
2 Knoblauchzehen fein gehackt mit dem Wiegemesser
2 Zwiebel klein geschnitten
1 S├╝├če BBQ Sauce
Handvoll Peperoni oder Jalape├▒os nach Geschmack
300 Gramm Cheddar K├Ąse
┬á Backpapier je nach Gr├Â├če der Speck Ummantelung

Los ging es mit dem Hack, welches in der K├╝chenmaschine zusammen mit dem Knoblauch, den frischen Kr├Ąutern, und einer guten Priese Eifelstaub vermischt wurde.

W├Ąhrenddessen sorgte Florian am Grill daf├╝r das eine gute Menge an Speck vorgebraten wurde, denn das sollte noch mit rein als F├╝llung.­čśÇ

Ich legte dann die Speckstreifen aus und pinselte diese danach mit BBQ Sauce ein:

Danach folgte das Verteilen der Hackmasse, gefolgt von Jalape├▒os, Zwiebel, K├Ąse und Speck:

Zum Schluss wurde alles zusammengeschn├╝rt und ging auf den Grill:

Leider reichte der Speck nicht aus, was aber kein Problem war.

Nach einer Stunde indirekter Hitze auf dem Gasgrill w├╝rde das Prachtst├╝ck dann vom Grill geholt und angeschnitten:

Serviert wurde es f├╝r die Kinder mit Fritten, ich habe aber dankend drauf verzichtet da ich wusste was auf mich zukamen…. ­čśé

Somit h├Ątten wir dann leider auch ein paar Fritten zuviel, aber egal.

Wie man nun aber auf dem letzten Bild sehr sch├Ân erkennen kann habe ich diesmal einen kapitalen Fehler gemacht: Das ganze Ding sah aus wie ein Hackbraten, denn eigentlich h├Ątte das alles in das Gehackte eingearbeitet werden m├╝ssen. Aber ich werde daraus schlau und werde beim n├Ąchsten mal alles sch├Ân mit der K├╝chenmaschine zusammenmachen lassen. Seit gespannt!  

Fazit: Trotz des Fehlers war es super lecker, vor allem die frischen Gartenkr├Ąuter rundeten den Geschmack vollkommen ab.

Wie immer freue ich mich ├╝ber einen Kommentar oder ein Like in meinem Blog / Beitrag ­čÖé Und wie immer gilt auch in diesem Beitrag: Wer Rechtschreibfehler findet kann diese gerne behalten, oder hier mitmachen und Korrektur lesen. Als Lohn gibt es dann vielleicht ab und an was gegrilltes ­čśé­čŹ╗

Bei Facebook findet Ihr mich hier (klick)
Bei Twitter findet Ihr mich hier (klick)
Jetzt auch wieder bei Instagram: Klicken und verbinden!

Was für eine Schweinerei 

Bewertung
Deine Bewertung
[Total: 1 Average: 5]

Ein Kollege hat mir vor einigen Wochen einmal ein Video gezeigt ├╝ber die BaconBomb, was ich bis dato noch nicht gekannt hatte. Das Video wurde dann in meinem Rezepteordner abgelegt und dann wieder vergessen….Bis dann das, f├╝r mich, lange Wochenend anstand und ich ├╝berlegte was ich am Tag der Deutschen Einheiten auf den Grill oder Smoker werfen kann…..

Da kam mir das Video wieder in die Finger, und nachdem ich dann diverse BaconBomb Videos gesichtet hatte wurde es dann gestern (02.10.2017) ernst: Ich kaufte die Zutaten f├╝r diese Schweinerei:

  • 65┬áScheiben Speck

  • 1,2 Kilo Schweinemett

  • 200 Gramm Cheddark├Ąse

  • 1 Pack milde Peperoni

  • Ein paar Frische Pilze vom Vortag

  • 1 Flasche L├Âwensauce (hatte keine Lust das selber zu bauen ?)

Zuerst wurde auf Backpapier das Speck zu einem Netz gewebt:


Zeitgleich wurde auch Speck, Pilze, sowie Knoblauch und Zwiebel angebraten:


Danach wurde das Hack mit der Sausce bestrichen, die Peperoni, K├Ąse sowie der Inhalt der Pfanne ebenfalls auf das Netz aufgetragen.


Zu guter letzt dann wurde alles zusammengebunden, da ich mich ein wenig mit der Masse die dort verarbeitet wurde vertan hatte ??

Das ganze kam dann auf indirekter Hitze auf die Weberkugel und wurde dort bis zur KT von 70 Grad gebacken. Da ich den Smoker nicht rausholen wollte habe ich ein paar St├╝cke Buche gleich mal mit in die Glut geworfen…..?


Das hier ist das Ergebnis:

Fazit: Bombastisch