Hamburger Patties aus grober Bratwurst?

Die Idee, Hamburger Patties aus grober Bratwurst zuzubereiten, mag auf den ersten Blick ungewöhnlich erscheinen, aber warum nicht einfach mal etwas Neues ausprobieren? Neugierig geworden, kaufte ich zwei Kilo frische grobe Bratwurst vom Lohscheidthof in unserer Gemeinde. Mein Ziel: Herausfinden, ob diese unkonventionelle Methode dem Geschmack meiner selbstgemachten Hamburger eine besondere Note verleiht. Hier ist, was ich verwendet habe, wobei die Mengen immer nach GefĂŒhl abgemessen wurden:

  • Zwiebel und Knoblauch, fein verflĂŒssigt mit einem Zauberstab.
  • Frische Eier (bei uns waren es 4 StĂŒck).
  • Fertig geriebener KĂ€se (Wir bevorzugen meistens den XXX-Typ).
  • Ein paar Spritzer Tabasco fĂŒr eine wĂŒrzige Note.
  • Paniermehl fĂŒr die richtige Konsistenz.
  • Ankerkraut „Hamburger Gunpowder“ fĂŒr eine extra Portion Geschmacksexplosion.

Um loszulegen, habe ich zuerst das frische Hack aus dem Naturdarm entfernt und die Masse in eine große SchĂŒssel gegeben. Ein aufregendes Experiment, das sich als echter Gaumenschmaus herausstellen könnte!

Die Zubereitung erfolgt manuell, unter Verwendung von Handschuhen, um eine optimale Mischung zu gewĂ€hrleisten. Nach grĂŒndlichem Vermengen wird die Masse in Pattys gepresst. FĂŒr diesen Schritt nutzen wir die Weber Burger Presse. Jedes Patty wiegt dann zwischen 250 und 300 Gramm.

Ein aufregendes Experiment, das nicht nur kreativ, sondern auch köstlich ist!

Danach alles auf den Weber Gasgrill (auf Kohle hatte ich heute keine Lust) werfen und losgeht’s: Ich habe noch was Speck und ein paar Zwiebel angebraten und dann wars fertig. Ab auf den Teller und guten Hunger! Fazit:
Ja, es ist möglich, Hamburger Patties aus grober Bratwurst zuzubereiten, und das Ergebnis ist durchaus beeindruckend! Im Vergleich zu herkömmlichem Hackfleisch hat der Geschmack eine einzigartige Nuance, die diese kreative Variation zu einer lohnenden kulinarischen Entdeckung macht.

Unterschiede zu herkömmlichen Hamburger-Patties sind subtil, sodass in unserer Umgebung kaum ein signifikanter Geschmacksunterschied festgestellt wurde. Es stellt sich heraus, dass die Verwendung von Bratwurst-Hack vom Metzger unseres Vertrauens genauso köstliche Ergebnisse liefert wie herkömmliches Hackfleisch.

Ob diese Methode mit jeder Bratwurst funktioniert, bleibt eine individuelle Geschmacksfrage, die jeder selbst herausfinden sollte. Wenn du unsicher bist, kannst du auch einfach deinen Metzger nach den Zutaten in der Bratwurst fragen. Das Experimentieren mit verschiedenen Bratwurstsorten könnte zu weiteren interessanten Geschmackskreationen fĂŒhren!

Wie immer freue ich mich ĂŒber einen Kommentar oder ein Like in meinem Blog / Beitrag und wie immer gilt auch in diesem Beitrag: Wer Rechtschreibfehler findet kann diese gerne behalten, oder hier mitmachen und Korrektur lesen. Als Lohn gibt es dann vielleicht ab und an was GegrilltesÂ đŸ˜‚đŸ»
 
Euer Michael

SMS Teil zwei

Heute habe ich mal wieder SMS (schnell mal Steak đŸ„©) gemacht.
Es ist zwar keine direkte Fortzsetzung der damaligen SMS, aber es war genau so klasse 😀
Eine ca. 2,2 Kilo schwere SteakhĂŒte der Metzgerei Lysberg  wurde dazu erst im Sous Vide auf 53 grad Kerntemparatur gebracht und dann bei ca. 300 Grad jeweils eine Minute von jeder Seite scharf angegrillt. Danach aufschneiden, nochmal kurz auf den Grill und das war’s. Hat fĂŒr uns sechs gerade so gereicht đŸ˜‚đŸ˜‚đŸ„©

Fazit: Wie immer Super Lecker und saftig, so wie fast immer wenn ich ein Steak grille 🙂

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