´╗┐Bella Italia in der Eifel

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Am Gr├╝ndonnerstag wollten wir mal wieder Pizza machen.
Ein Kollege von mir erz├Ąhlte mir von einem Italienischen Gro├čhandel wo man Original Italienische Produkte einkaufen kann. ┬áHacken an der Sache: Der Verkauf an jedermann findet immer nur donnerstags bis samstags statt, und am ┬áDonnerstag musste ich von zuhause aus arbeiten da wir keinen Babysitter hatten. Ein Anruf bei┬á der Firma Amatulli (http://www.italien-importe.de/) und ich konnte vorbei schauen.
Gesagt getan und so stand ich am Dienstag dann dort im Laden. Da gab es alles, und der Mitarbeiter war echt gut drauf! Er flitze durch den Laden, und in null Komma nix war alles was ich brauchte da. Mehl, ├ľl, Hartweizengrie├č, frischer (!!)B├╝ffelmozzarella und ein gro├čes St├╝ck Parmesank├Ąse. Ok, der Preis war dann etwas h├Âher aber es lohnt sich, soviel kann ich schon jetzt verraten.

Zuerst wurde der Hefeteig, danach die Tomatensauce gemacht.
Beide Rezepte sind von Moesta-BBQ (https://www.moesta-bbq.de/Rezepte/ ) und sind schnell und einfach zubereitet.

Am sp├Ąten Nachmittag dann wurde die Kugel umgebaut und mit trockenem Buchenholz ein Feuer gemacht. Bei etwa 350 Grad gingen die Pizzen dann in den Ofen, seht selber!
Vom Geschmack her merkte man sofort das es zwar teurere, aber wirklich qualitativ hochwertige Produkte waren welche wir verwendet haben. Der K├Ąse war super lecker und zog lange F├Ąden, der Teig war luftig und lecker..

Fazit: Wenn wir in Zukunft Pizza machen, dann nur noch mit diesen Original zutaten!

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Euer Micha

Schweinefilet mit Spargel

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Heute mal was ganz einfaches f├╝r den Grill:

Zutaten:
Eine Anzahl an Ben├Âtigten Schweinefilet Str├Ąngen
Frischen Spargel
Lukull Sauce Hollandaise (oder eine andere)
Magic Dust (in meinem Fall Eifel Staub von Stefan)
Grill und los

Magic Dust und ├ľl vermengen und damit das Filet einstreichen, ein paar Stunden im K├╝hlschrank einziehen lassen.
Die Schweinefilet St├╝cke auf den hei├čen Grill bis zu einer Kerntemperatur von 65 Grad (je nach Geschmack) garen lassen. Ich lege diese immer erst kurz vor Ende in die Direkte Hitze um eine Kruste zu erzeugen und lasse die St├╝cke meist erst Backen, aber hier kann man das so machen wie es einem Schmeckt
Inzwischen wir der Spargel zubereitet. Wenn das Fleisch fertig ist lasse ich es immer noch ein wenig eingepackt ruhen, danach aufschneiden und Servieren.

Fertig!
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Euer Micha